Superfood คืออะไร คำถามนี้เริ่มเป็นที่พูดถึงบ่อยขึ้น ในยุคที่ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากยิ่งขึ้น เมื่ออาหารที่เราเลือกรับประทาน กลายเป็นมากกว่าแค่สิ่งที่ให้พลังงาน แต่มันเกราะป้องกันร่างกายจากโรคภัยต่างๆ คำว่าซูเปอร์ฟู้ด จึงถูกหยิบยกมา เป็นจุดสนใจในการตลาดอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย
ซูเปอร์ฟู้ดหมายถึงกลุ่มอาหาร ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก เมื่อเทียบกับปริมาณที่บริโภค ซึ่งอาจมาในรูปแบบของผัก ผลไม้สด ไปจนถึงอาหารแปรรูป หรืออาหารเสริม ที่อุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไฟโตนิวเทรียนต์ และสารต้านอนุมูลอิสระสูง
โดยจุดเด่นอยู่ที่กระบวนการผลิต ที่ยังคงความเป็นธรรมชาติ และความเข้มข้นของสารอาหาร ช่วยเสริมสร้าง และรักษาสุขภาพ อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งเป็นเหตุผล ที่หลายธุรกิจในไทย และต่างประเทศนำเสนอซูเปอร์ฟู้ด ผ่านเมนูอาหาร เครื่องดื่ม หรืออาหารเสริมเพื่อสุขภาพ [1]
ซูเปอร์ฟู้ดแบ่งออกเป็น 3 ประเภทหลัก ดังนี้
ที่มา: มารู้จักกับ Superfoods ให้มากขึ้น [2]
ที่มา: พลิกไลฟ์สไตล์สายกิน 12 ซูเปอร์ฟู้ด [3]
ซูเปอร์ฟู้ดคืออาหาร ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีคุณสมบัติ ช่วยเสริมสร้างสุขภาพ และลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ สามารถใช้เป็นแนวทาง ในการเลือกอาหารที่มีประโยชน์ การบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม และการดูแลสุขภาพแบบองค์รวม ยังคงเป็นหลักการที่สำคัญ มากกว่าการมุ่งเน้นที่คำว่าซูเปอร์ฟู้ดเพียงอย่างเดียว
เลือกจากวัตถุดิบธรรมชาติ ปลอดสารเคมี ไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปมากเกินไป อ่านฉลากสารอาหาร หากซื้อในรูปแบบผลิตภัณฑ์เสริม และไม่ยึดติดกับคำว่าซูเปอร์ฟู้ด จนละเลยอาหารพื้นบ้าน อย่างผักพื้นถิ่นไทยเน้นความหลากหลายในมื้ออาหาร ไม่รับประทานเฉพาะชนิดใดชนิดหนึ่งมากเกินไป
การกินซูเปอร์ฟู้ดทุกวัน มีประโยชน์ต่อสุขภาพ หากอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม และทานอาหารที่หลากหลาย เพราะซูเปอร์ฟู้ด อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ ช่วยการทำงานของร่างกายโดยรวม ควรทำควบคู่กับการออกกำลังกาย และพักผ่อนให้เพียงพอ
