ผลไม้อะไรที่มี Vitamin B รวม เป็นคำถามที่หลายคนอาจเคยนึกสงสัยขึ้นมา เพราะวิตามินบีถือเป็นหนึ่งในสารอาหารสำคัญ ที่เกี่ยวข้องกับพลังงาน และสุขภาพร่างกาย หรือรายละเอียด เราอาจลองเริ่มต้นจากสิ่งใกล้ตัว นั่นคือผลไม้ที่เรากินกันอยู่ทุกวัน หลายชนิดจริงๆแล้วมีวิตามินบีในปริมาณที่ไม่น้อยเลย
วิตามินบีรวม (Vitamin B Complex) คือกลุ่มของวิตามินที่ละลายน้ำ ซึ่งประกอบด้วยวิตามินหลายชนิดสำคัญเช่น B1 (Thiamine), B2 (Riboflavin), B3 (Niacin), B5 (Pantothenic acid), B6 (Pyridoxine), B7 (Biotin), B9 (Folate) และ B12 (Cobalamin)
ในช่วงแรกนักโภชนาการเชื่อว่า มันเป็นเพียงวิตามินชนิดเดียว แต่ต่อมาพบว่าในกลุ่มนี้ มีวิตามินหลายชนิด ที่ทำงานร่วมกัน ในกระบวนการเผาผลาญ และการสร้างพลังงานของร่างกาย Thiamine ถูกค้นพบโดย Umetaro Suzuki ในปี 1910 และ Casimir Funk ในปี 1912
Riboflavin ถูกค้นพบโดย D. T. Smith และ E. G. Hendrick ในปี 1926 นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมานักวิทยาศาสตร์ ก็แยกวิตามินแต่ละชนิดออกมา โดยพบว่าแต่ละตัว มีบทบาทในด้านการเผาผลาญพลังงาน ช่วยระบบประสาท และการสร้างเซลล์ต่างๆ ของร่างกาย (19 กรกฎาคม 2025) [1]
ที่มา: วิตามินบีรวม (25 พฤศจิกายน 2024) [2]
ที่มา: Fruits with more vitamin B (29 สิงหาคม 2022) [3]
แม้ว่าวิตามินบีรวม จะปลอดภัยเนื่องจากละลายน้ำ และขับออกได้ แต่หากได้รับอาหารเสริม ในปริมาณสูงเกินไป อาจเกิดผลข้างเคียง เช่นชา ปวดเส้นประสาทจากบี 6 หรือผื่นผิวหนังจากไนอาซิน ดังนั้นควรเน้นการรับจากอาหารเป็นหลัก และใช้การเสริมเฉพาะเมื่อจำเป็น หรืออยู่ภายใต้คำแนะนำของแพทย์
ผลไม้ที่มีวิตามินบีรวมสูง เช่น กล้วย ส้ม Kiwi ทับทิม ล้วนช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินบีหลายชนิด ที่ทำงานร่วมกันเพื่อเสริมพลังงาน บำรุงประสาท และสร้างเลือด การทานผลไม้สดหลากหลายทุกวัน จึงเป็นวิธีง่ายๆ ในการดูแลสุขภาพให้แข็งแรง
การดูดซึมวิตามินบีรวมขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่นภาวะสุขภาพ ของระบบย่อยและลำไส้ ความสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ รวมถึงการดื่มแอลกอฮอล์ คาเฟอีน หรือการสูบบุหรี่ ที่อาจรบกวนการดูดซึม และเร่งการขับออก อีกทั้งยาบางชนิด เช่นยาขับปัสสาวะ หรือยาลดกรดในกระเพาะ ก็มีผลลดการดูดซึมได้
วิตามินบีรวมควรรับประทานร่วมกับอาหารที่มี คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โปรตีน และไขมันดี เพื่อช่วยให้ร่างกายเผาผลาญ และดึงพลังงานไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เช่นข้าวกล้อง ธัญพืช ถั่วเปลือกแข็ง หรือโยเกิร์ต นอกจากจะช่วยเสริมการดูดซึมแล้ว ยังทำให้การทำงานของวิตามินบีแต่ละชนิดเสริมฤทธิ์กันได้เต็มที่
