การย่อยอาหาร วิธีดูแลให้ทำงานเต็มประสิทธิภาพ

การเคี้ยวอาหารให้ละเอียด เป็นกระบวนการสำคัญ ที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหาร ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวม ดังนี้

• ช่วยกระตุ้นเอนไซม์ย่อยอาหาร ในขณะที่เราเคี้ยวอาหาร น้ำลายที่มีเอนไซม์ เช่นอะไมเลส (Amylase) จะถูกหลั่งออกมา เพื่อเริ่มต้นกระบวนการย่อยคาร์โบไฮเดรต ตั้งแต่ในช่องปาก การบดอาหารให้ละเอียด ช่วยให้น้ำลายคลุกเคล้ากับอาหารได้ทั่วถึง เพิ่มประสิทธิภาพของการย่อยตั้งแต่ขั้นแรก
• ลดภาระการย่อยในกระเพาะอาหาร หากอาหารไม่ถูกเคี้ยวให้ละเอียด กระเพาะอาหารต้องทำงานหนักขึ้นในการบดและย่อยอาหารด้วยกรด และเอนไซม์ย่อยโปรตีน การเคี้ยวช่วยทำให้อาหารมีขนาดเล็กลง ส่งผลให้กระเพาะอาหารย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น และเร็วขึ้น
• ช่วยให้การดูดซึมสารอาหาร มีประสิทธิภาพ อาหารที่ถูกเคี้ยวละเอียด จะช่วยให้เอนไซม์ในลำไส้เล็ก สามารถเข้าถึง และย่อยสลายสารอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพิ่มอัตราการดูดซึมวิตามิน แร่ธาตุ และพลังงานเข้าสู่กระแสเลือด
• ลดปัญหาระบบทางเดินอาหาร การเคี้ยวไม่ละเอียด อาจทำให้เกิดปัญหา เช่นอาหารไม่ย่อย แน่นท้อง หรือแก๊สในกระเพาะอาหาร อาหารชิ้นใหญ่ที่ไม่ได้เคี้ยวละเอียด อาจทำให้ลำไส้ทำงานหนักขึ้น และอาจเสี่ยงต่อการเกิดอาการลำไส้อุดตัน
• ช่วยควบคุมน้ำหนัก การเคี้ยวอาหารช้าๆ และละเอียด ช่วยให้ร่างกายมีเวลา ในการส่งสัญญาณไปยังสมองว่าอิ่ม ซึ่งช่วยลดการกินอาหาร มากเกินความจำเป็น

ที่มา: Chewing Your Food [3]