สารสกัด Green Tea เป็นหนึ่งในส่วนผสมจากธรรมชาติ ที่ได้รับความนิยม ทั้งในวงการอาหารเพื่อสุขภาพ เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร โดยเฉพาะเรื่องของการต้านอนุมูลอิสระ การเผาผลาญพลังงาน และการส่งเสริมการตื่นตัวของระบบประสาท บทความนี้จะพาไปรู้จักกับสารสกัดชาเขียวให้มากขึ้น
สารสกัดจากชาเขียว คือสารที่ได้จากการสกัดใบชาเขียว ซึ่งอุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น Catechins โดยเฉพาะ EGCG (Epigallocatechin gallate) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีฤทธิ์สูง รวมถึง Caffeine และ L-Theanine ที่ช่วยการตื่นตัวของสมอง ควบคุมความเครียด และเพิ่มสมาธิ
สารสกัดจากชาเขียวมักถูกนำมาใช้ ในผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ เครื่องสำอาง และเครื่องดื่มเพื่อควบคุมน้ำหนัก ชะลอวัย ต้านการอักเสบ รวมถึงลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง [1]
ชาเขียวได้รับความนิยม ในหลายวัฒนธรรม โดยเฉพาะในประเทศจีน ญี่ปุ่น และเกาหลี ชาเขียวมาจากใบของต้น Camellia sinensis ซึ่งจะไม่ผ่านกระบวนการหมักเหมือนชาอื่นๆ เช่นชาดำหรือชาอู่หลง ทำให้ยังคงสารประกอบตามธรรมชาติไว้ได้มาก โดยเฉพาะโพลีฟีนอล และคาเทชิน
เมื่อเข้าสู่กระบวนการผลิตเป็น สารสกัดชาเขียว จะมีการสกัดสารออกฤทธิ์ให้เข้มข้นมากขึ้น เหมาะสำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เครื่องสำอาง และยา
ที่มา: ชาเขียว ประโยชน์ สรรพคุณ โทษ ข้อควรระวัง [2]
สารสกัดชาเขียวอัดแน่นไปด้วยสารออกฤทธิ์สำคัญ ซึ่งล้วนมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน ทั้งการต้านอนุมูลอิสระ การสนับสนุนระบบเผาผลาญ การบำรุงสมอง และการลดอาการง่วง โดยไม่ต้องพึ่งเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนสูง ช่วยให้ผู้ที่ทำงานหนัก หรือเรียนหนัก สามารถตื่นตัวได้ยาวนานและปลอดภัย
ที่มา: Tea and the Liver [3]
