Curcuminoids ช่วยอะไร คำถามนี้เริ่มมีคนพูดถึงกันมากขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่หันมาดูแลสุขภาพ และสนใจผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากขึ้น เคอร์คูมินอยด์ไม่เพียงแต่โดดเด่น ในเรื่องสีสัน แต่ยังได้รับความสนใจ ในด้านของคุณสมบัติ ที่มีผลต่อร่างกายหลากหลายด้าน
เคอร์คูมินอยด์คือกลุ่มของสารประกอบโพลีฟีนอล (polyphenolic compounds) ที่พบมากในพืชตระกูลขิง โดยเฉพาะ ขมิ้นชัน (Curcuma longa) ซึ่งเป็นแหล่งสำคัญที่สุด โดยกลุ่มเคอร์คูมินอยด์ ประกอบด้วยสารหลัก 3 ชนิด ดังนี้
สารเหล่านี้เป็นตัวให้ สีเหลืองสดแก่ขมิ้น และใช้เป็นสีผสมอาหารจากธรรมชาติ ในรหัส E100 (E100 คือรหัสของเคอร์คูมิน ซึ่งใช้เป็น สีผสมอาหารจากธรรมชาติ ได้รับการอนุมัติ อย่างเป็นทางการ ในหลายประเทศ โดยเฉพาะในยุโรป และถูกใช้แต่งสีในอาหารหลายชนิด) [1]
ที่มา: Biological activities of curcuminoids [2]
Curcuminoids ช่วยอะไร เคอร์คูมินอยด์ช่วยลดอาการลำไส้อักเสบเรื้อรัง เช่นโรค Crohn’s disease, Ulcerative colitis โดยยับยั้ง NF-kB และเอนไซม์ในเยื่อบุลำไส้
ปรับสมดุลจุลินทรีย์ เคอร์คูมินช่วยส่งเสริมการเติบโต ของแบคทีเรียดีในลำไส้เช่น Lactobacillus และ Bifidobacteria ซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหาร ทำงานมีประสิทธิภาพ
ลดอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) เคอร์คูมินถูกนำมาทดลองในผู้ป่วย IBS แล้วพบว่า ช่วยลดอาการแน่นท้อง ปวดเกร็ง และการขับถ่ายที่ผิดปกติได้
เนื่องจากเคอร์คูมินมีการดูดซึมต่ำในร่างกาย นักวิจัยจึงพัฒนาหลายเทคโนโลยี เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึม เช่น
งานวิจัยจาก Journal of Clinical Gastroenterology (2015)
งานวิจัยนี้ทดลองในผู้ป่วยโรคลำไส้อักเสบชนิด Ulcerative Colitis โดยแบ่งผู้ป่วยออกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มหนึ่งได้รับยารักษาอย่างเดียว ส่วนอีกกลุ่มได้รับยาร่วมกับเคอร์คูมิน พบว่ากลุ่มที่ได้รับเคอร์คูมินร่วม มีอาการดีขึ้นเร็วกว่า แสดงให้เห็นว่า เคอร์คูมินช่วยเสริมประสิทธิภาพของการรักษาโรคลำไส้อักเสบได้ชัดเจน
งานวิจัยจาก Phytotherapy Research (2014)
การทดลองนี้ศึกษาผลของเคอร์คูมินในหนู ที่มีภาวะลำไส้อักเสบ พบว่าเคอร์คูมินช่วยปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ โดยเพิ่มจำนวนแบคทีเรียดี ลดการรั่วของเยื่อบุลำไส้ (intestinal permeability) ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุของการอักเสบเรื้อรัง ลดระดับสารที่กระตุ้นการอักเสบ ส่งผลให้ลำไส้แข็งแรงขึ้น ระบบย่อยดีขึ้น
งานวิจัยจาก BioFactors (2013)
งานวิจัยนี้เป็นการรวบรวมหลักฐาน จากหลายการศึกษา ทั้งในหลอดทดลอง สัตว์ และคน โดยสรุปว่า เคอร์คูมินมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ โดยยับยั้งเอนไซม์ โปรตีนที่เกี่ยวกับการอักเสบ เช่น COX-2 และ NF-κB ป้องกันการเสื่อมของเซลล์ ประสิทธิภาพเทียบกับยาไอบูโพรเฟน เป็นการลดอักเสบ โดยใช้สารธรรมชาติ
เคอร์คูมินอยด์เป็นสารจากธรรมชาติที่มีคุณสมบัติสามารถช่วยลดการอักเสบ ป้องกันโรค เสริมภูมิคุ้มกัน และดูแลลำไส้ได้อย่างรอบด้าน การเลือกใช้เคอร์คูมินอยด์ ในรูปแบบอาหารเสริม ที่มีเทคโนโลยีช่วยเพิ่มการดูดซึม เป็นทางเลือกที่น่าสนใจ สำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพจากภายใน และควรเลือกผลิตภัณฑ์จากแหล่งที่น่าเชื่อถือ
ตัวอย่างสูตรอาหารเสริมดูแลลำไส้ ที่สามารถทานควบคู่กับเคอร์คูมินอยด์ เพื่อเสริมประสิทธิภาพ เช่น
ขมิ้นชัน (Turmeric หรือ Curcuma longa) เป็นแหล่งธรรมชาติหลัก และดีที่สุดของเคอร์คูมินอยด์ สารเคอร์คูมินอยด์สามารถสกัดได้จาก เหง้าขมิ้น ซึ่งเป็นส่วนที่เก็บสะสมสารออกฤทธิ์มากที่สุด ซึ่งในขมิ้นชันแห้ง มีปริมาณสารเคอร์คูมินอยด์รวมอยู่ประมาณ 2–5% จากน้ำหนัก [3]
