ไฟเบอร์ ความลับของสุขภาพที่คุณควรรู้

ไฟเบอร์ เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง ที่ร่างกายมนุษย์ ไม่สามารถย่อยหรือดูดซึมได้ แต่ถึงแม้ร่างกายจะไม่สามารถย่อยไฟเบอร์ได้ แต่ก็สำคัญต่อระบบทางเดินอาหาร และสุขภาพโดยรวม ซึ่งแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก ได้แก่

• ไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำ (Soluble Fiber): สามารถละลายในน้ำ และเปลี่ยนเป็นเจล ในระบบทางเดินอาหาร ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ตัวอย่างของไฟเบอร์ชนิดนี้ได้แก่ Beta Glucan ที่พบในข้าวโอ๊ต และเมล็ดแฟลกซ์
• ไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำ (Insoluble Fiber): ไม่ละลายในน้ำ และเพิ่มมวลในอุจจาระ ช่วยในการขับถ่าย และลดความเสี่ยง ของการเกิดอาการท้องผูก ไฟเบอร์ชนิดนี้ พบมากในธัญพืชเต็มเมล็ด และผักใบเขียว

ปริมาณไฟเบอร์ที่แนะนำต่อวัน ตามคำแนะนำขององค์กรสุขภาพ ร่างกายควรได้รับไฟเบอร์ ประมาณ 25-30 กรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ โดยสามารถเพิ่มปริมาณได้ ตามความเหมาะสม ของกิจกรรม และความต้องการพลังงาน