สารสกัด ลูกซัด เป็นอีกหนึ่งชื่อหนึ่ง ที่เริ่มปรากฏบ่อยขึ้น ในวงการสุขภาพ และโภชนาการ ทั้งในด้านการใช้เป็นอาหารเสริม เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ไปจนถึงการนำมาใช้ ในผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพโดยรวม จริงๆแล้วลูกซัดถูกใช้มายาวนานหลายพันปี ทั้งในตำรายาอายุรเวทของอินเดีย และตำรับยาแผนจีน
ลูกซัดเป็นพืชสมุนไพรพื้นเมือง ในแถบเมดิเตอร์เรเนียน อินเดีย และเอเชียตะวันตก ใช้ในตำรายาอายุรเวท และจีนโบราณ มานานกว่า 2,000 ปี ทั้งเพื่อบำรุงร่างกาย กระตุ้นการขับน้ำนม และช่วยย่อยอาหาร ปัจจุบันปลูกแพร่หลายในอินเดีย จีน อียิปต์ และแถบตะวันออกกลาง โดยสารออกฤทธิ์สำคัญ ที่พบในเมล็ดลูกซัด ได้แก่
ที่มา: Fenugreek Uses, Side Effects, and More [1]
ในท้องตลาดมีผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ ที่มีส่วนผสมของ สารสกัด ลูกซัด เช่น
ผลิตภัณฑ์สำหรับคุณแม่หลังคลอด: เช่นชาสมุนไพร เพิ่มน้ำนม ที่มีลูกซัดเป็นส่วนประกอบหลัก
International Journal for Vitamin and Nutrition Research (2010)
งานวิจัยฉบับนี้พบว่า การทานผงลูกซัด วันละ 10 กรัม ร่วมกับมื้ออาหารเช้า และเย็น มีผลช่วยลดระดับกลูโคสในเลือดหลังอาหารในกลุ่มผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 โดยสารที่มีบทบาทสำคัญ คือ galactomannan ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคสในระบบทางเดินอาหาร และ 4-hydroxyisoleucine ที่กระตุ้นการหลั่งอินซูลิน
Journal of Diabetes and Metabolic Disorders (2014)
งานวิจัยเปรียบเทียบการใช้ สารสกัดลูกซัด ร่วมกับยาเมตฟอร์มิน พบว่า กลุ่มที่ได้รับลูกซัดร่วมด้วย สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่า กลุ่มที่ได้รับเมตฟอร์มิน เพียงอย่างเดียว โดยมีผลในการปรับค่ากลูโคสในเลือด ให้อยู่ในระดับปกติเร็วขึ้น และลดความเสี่ยง ของภาวะแทรกซ้อน จากเบาหวานในระยะยาว
Journal of Complementary and Integrative Medicine
ในงานวิจัยชิ้นนี้ กลุ่มอาสาสมัคร ที่รับประทาน สารสกัดลูกซัดชนิดแคปซูล ขนาด 1 กรัม วันละ 2 ครั้ง ติดต่อกันเป็นเวลา 3-6 เดือน พบว่า ระดับ HbA1c ลดลงประมาณ 0.5-1.0% ซึ่งแสดงถึงประสิทธิภาพ ในการควบคุมระดับน้ำตาลเฉลี่ย ในเลือดระยะยาว โดยไม่มีผลข้างเคียงที่รุนแรง
สารสกัดลูกซัดเป็นอีกหนึ่งทางเลือกธรรมชาติ ที่น่าสนใจ สำหรับผู้ที่กำลังมองหาแนวทางควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด หรือเสริมสุขภาพโดย ด้วยสารสำคัญที่หลากหลาย กลไกที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของอินซูลิน ระบบย่อยอาหาร ไปจนถึงการบำรุงร่างกายในด้านต่างๆ
เวลาที่เหมาะสมในการรับประทานลูกซัด สามารถทำได้ในหลายช่วงเวลา ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ ในการใช้งาน และความสะดวก ของแต่ละบุคคล มีคำแนะนำทั่วไป ดังนี้
ที่มา: Role of Fenugreek in the prevention of type 2 diabetes mellitus in prediabetes [2]
การแพ้ลูกซัดเป็นอาการที่พบได้น้อย แต่สามารถเกิดขึ้น ได้ในบางคน อาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้น มีดังนี้
นอกจากนี้ ยังมีรายงานว่าผู้ที่แพ้ถั่วลิสง หรือถั่วชนิดอื่นๆ อาจมีความเสี่ยง ต่อการแพ้ลูกซัด เนื่องจากการเกิดปฏิกิริยาข้าม ระหว่างโปรตีน ในพืชตระกูลถั่ว [3]
