ผลไม้อะไรที่มี Zinc สูง เป็นอีกหนึ่งทางเลือก ที่ช่วยให้ร่างกายได้รับแร่ธาตุซิงค์เพียงพอ เนื่องจาก Zinc เป็นแร่ธาตุจำเป็น ที่มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพ ทั้งการสร้างภูมิคุ้มกัน การซ่อมแซมเนื้อเยื่อ การเจริญเติบโตของร่างกาย ส่วนใหญ่ซิงค์จะมาจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หรือธัญพืช แต่ผลไม้บางชนิดก็มีซิงค์เช่นกัน
มนุษย์โบราณใช้ซิงค์ในรูปโลหะผสม มานานหลายพันปี โดยพบหลักฐานในเมโสโปเตเมีย กรีก และโรมันตั้งแต่ราว 200 ปีก่อนคริสต์ศักราช ส่วนในอินเดีย พื้นที่ Zawar รัฐราชสถาน มีหลักฐานว่าใช้ซิงค์ตั้งแต่ศตวรรษที่ 6 ก่อนคริสต์ศักราช และมีการกลั่นซิงค์บริสุทธิ์ตั้งแต่ศตวรรษที่ 9 หลังคริสต์ศักราช
ต่อมาในยุโรป ช่วงศตวรรษที่ 14 มีการกล่าวถึงซิงค์ในตำราของอินเดีย และนักเล่นแร่ชาวยุโรปเริ่มให้ชื่อโลหะนี้โดย Paracelsus ในศตวรรษที่ 16 ใช้คำว่า zincum หรือ zinken มาจากเยอรมัน “zinke” ที่หมายถึงผลึกคล้ายเขี้ยว ในปี 1668 P. M. de Respour รายงานการสกัดซิงค์จาก zinc oxide ได้สำเร็จ
ในศตวรรษที่ 18 นักเคมี Andreas Sigismund Marggraf ชาวเยอรมัน สามารถแยกซิงค์บริสุทธิ์สำเร็จ ในปี 1746 ด้วยวิธีผสมแร่คาลามีน กับถ่านในภาชนะปิด ได้รับเครดิต เป็นผู้ยืนยันวิธีการแยกโลหะนี้ ต่อมา นักวิทยาศาสตร์อย่าง Luigi Galvani และ Alessandro Volta ได้นำซิงค์ ไปศึกษาในด้านไฟฟ้าและเคมี (21 สิงหาคม 2025) [1]
ที่มา: Zinc Everything You Need to Know (28 พฤศจิกายน 2022) [2]
ที่มา: Top 10 Fruits Highest in Zinc (10 พฤศจิกายน 2024) [3]
ข้อควรระวังการทานซิงค์จากผลไม้ แม้ผลไม้จะมีซิงค์ในปริมาณไม่สูงมาก แต่การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายได้รับพลังงาน น้ำตาล และไฟเบอร์มากเกิน จนกระทบระบบย่อย เช่นท้องอืด ท้องเสีย หรือทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดแกว่ง โดยเฉพาะผู้ป่วยเบาหวานควรควบคุมปริมาณ
ผลไม้ที่มีซิงค์สูง ได้แก่ อะโวคาโด ทับทิม แบล็กเบอร์รี ราสป์เบอร์รี ฝรั่ง แคนตาลูป แอปริคอท พีช กีวี การรับประทานผลไม้เหล่านี้เป็นประจำ สลับให้หลากหลาย จะช่วยเสริมแร่ธาตุซิงค์ให้เพียงพอ ส่งเสริมภูมิคุ้มกัน บำรุงผิว ผม และระบบต่างๆในร่างกาย
ถ้าขาดซิงค์ร่างกายจะมีผลกระทบหลายด้าน เนื่องจากซิงค์เกี่ยวข้องกับการทำงานของเอนไซม์และภูมิคุ้มกัน เมื่อขาดจะทำให้แผลหายช้า ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ติดเชื้อง่าย ผิวหนังอักเสบ ผมร่วง และรับรสหรือกลิ่นผิดปกติ เด็กที่ขาดซิงค์จะมีการเจริญเติบโตช้า น้ำหนักขึ้นยาก และอาจมีพัฒนาการล่าช้า
ถ้ารับซิงค์มากเกินไป ร่างกายอาจแสดงอาการ เช่นคลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย และปวดศีรษะ เนื่องจากซิงค์ส่วนเกินจะรบกวนสมดุลของระบบทางเดินอาหาร และอาจทำให้ร่างกายขับออกไม่ทัน การได้รับซิงค์เกินในระยะยาว อาจลดการดูดซึมทองแดงและธาตุเหล็ก ทำให้โลหิตจาง ภูมิคุ้มกันลดลง
