ผลไม้อะไรที่มี Selenium สูง เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ช่วยให้ร่างกายได้รับซีลีเนียมเพียงพอ ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุจำเป็น ที่มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ต่อต้านอนุมูลอิสระ และสนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์ แม้ว่าซีลีเนียมจะพบมากในอาหารทะเล และเนื้อสัตว์ แต่ผลไม้บางชนิดก็มีซีลีเนียมในปริมาณที่ดี
ซีลีเนียม มาจากคำว่า Selene ซึ่งเป็นเทพีแห่งพระจันทร์ ในตำนานกรีก โดยถูกค้นพบในปี 1817 โดยนักเคมีชาวสวีเดน Jöns Jacob Berzelius และ Johan Gottlieb Gahn ซึ่งพบในตะกอนแดง จากการผลิตกรดกำมะถัน แรกๆเชื่อว่าเป็นสารประกอบ ของสารตั้งต้นอย่าง Arsenic แต่คล้ายกับธาตุ Tellurium
ในปี 1818 Berzelius ได้เขียนจดหมายถึง Alexander Marcet ระบุว่า ธาตุดังกล่าว มีลักษณะใกล้เคียงกับซัลเฟอร์ และเทลลูเรียม และเลือกตั้งชื่อ Selenium เพื่อให้สอดคล้องกับกลุ่มธาตุ chalcogen ที่มีชื่อมาจากองค์ประกอบทางธรรมชาติ
ต่อมาในปี 1873 นักประดิษฐ์ Willoughby Smith ค้นพบว่า gray selenium มีคุณสมบัติ photoconductivity ซึ่งเป็นคุณสมบัติสำคัญ ที่นำมาใช้ในอุปกรณ์ตรวจวัดแสง Werner Siemens ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์แรกในช่วงกลางทศวรรษ 1870s เช่นใช้ในอุปกรณ์ photophone ของ Alexander Graham Bell ในปี 1879 (17 กรกฎาคม 2025) [1]
ที่มา: 7 Science-Based Health Benefits of Selenium (6 กุมภาพันธ์ 2023) [2]
ที่มา: Nutrient Ranking Tool (2025) [3]
ซีลีเนียมจากผลไม้ส่วนใหญ่ปลอดภัย แต่การรับประทานอาหารเสริมซีลีเนียม ในปริมาณสูงเกินไป อาจทำให้เกิดอาการเป็นพิษ เช่นคลื่นไส้ อาเจียน ผมร่วง เล็บเปราะ และในกรณีรุนแรง อาจส่งผลต่อระบบประสาท และหัวใจ
ผลไม้ที่มีซีลีเนียมสูง ได้แก่ เกรปฟรุตสีชมพู เกรปฟรุตสีขาว Plantains มัลเบอร์รี Avocado แคนตาลูป ลูกเกดทอง และลูกเคอร์แรนท์แห้ง การรับประทานผลไม้เหล่านี้ อย่างสม่ำเสมอ และสลับให้หลากหลาย จะช่วยให้ร่างกายได้รับซีลีเนียมเพียงพอ สนับสนุนภูมิคุ้มกัน ต่อต้านอนุมูลอิสระ และเสริมสุขภาพโดยรวม
การขาดซีลีเนียม อาจทำให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เหนื่อยง่าย ปวดกล้ามเนื้อ มีปัญหาต่อมไทรอยด์ และในระยะยาว อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และความผิดปกติของระบบประสาท
หากได้รับซีลีเนียมมากเกินไป โดยเฉพาะจากอาหารเสริม อาจเกิดพิษซีลีเนียม เช่นคลื่นไส้ ผมร่วง เล็บเปราะ กลิ่นลมหายใจคล้ายกระเทียม และในกรณีรุนแรง อาจมีผลต่อระบบประสาท และหัวใจ จึงควรควบคุมปริมาณให้เหมาะสม
