พามาดู ประโยชน์ ของการทานธัญพืช

• ให้สารอาหาร และใยอาหารสูง ธัญพืชเต็มเมล็ดมีใยอาหาร วิตามินบี แร่ธาตุต่างๆ เช่นเหล็ก แมกนีเซียม และแมงกานีส รวมทั้งโปรตีน และสารต้านอนุมูลอิสระ และสารจากพืช ที่ช่วยป้องกันโรคต่างๆ
• ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ การกินธัญพืชเต็มเมล็ด จำนวนประมาณ 3 หน่วยบริโภคต่อวัน สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ได้ประมาณ 22% เมื่อเทียบกับผู้ที่กินน้อยกว่า
• ลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง ผู้ที่บริโภคธัญพืชเต็มเมล็ดมาก มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหลอดเลือดสมอง ต่ำกว่าผู้ที่บริโภคน้อยประมาณ 14%
• ลดความเสี่ยงการอ้วน ธัญพืชเต็มเมล็ดช่วยให้อิ่มนานกว่า ทำให้รับประทานเกินลดลง และมีงานวิจัยที่ชี้ว่า คนที่กินธัญพืชเต็มเมล็ด 3 หน่วยต่อวัน มีดัชนีมวลกาย และไขมันหน้าท้องน้อยลง เมื่อเทียบกับคนที่กินน้อยกว่า
• ลดความเสี่ยงโรคเบาหวานชนิดที่ 2 การเปลี่ยนจากการกินธัญพืชขัดสี มาเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด และกินอย่างน้อย 2 หน่วยต่อวัน สามารถลดความเสี่ยงการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ได้เพราะมีใยอาหาร และแมกนีเซียม ซึ่งช่วยเรื่องการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต และความไวต่ออินซูลินดีขึ้น
• ส่งเสริมระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง ใยอาหารช่วยเพิ่มกากในลำไส้ ช่วยลดอาการท้องผูก และบางใยอาหารยังทำหน้าที่เป็น prebiotics ซึ่งช่วยให้ระบบย่อย และลำไส้ทำงานดีขึ้น
• ลดการอักเสบเรื้อรัง มีหลักฐานว่าการกินธัญพืชเต็มเมล็ด ช่วยลด inflammatory markers ซึ่งเกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังหลายชนิด
• อาจลดความเสี่ยงมะเร็ง ผลการวิจัยชี้ว่า ธัญพืชเต็มเมล็ดอาจช่วยลดความเสี่ยง ของมะเร็งลำไส้ใหญ่ โดยเฉพาะจากใยอาหาร และสารประกอบจากพืชเช่น phenolic acids
• เชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยง เสียชีวิตก่อนวัยอันควร มีงานวิจัยที่พบว่าการกินธัญพืชเต็มเมล็ดบ่อยๆ ช่วยลดความเสี่ยง การเสียชีวิตจากโรคหัวใจ

ที่มา: 9 Health Benefits of Eating Whole Grains (17 กรกฎาคม 2023) [3]